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素食给我健康之——素食与蛋白
作者:nile
发表时间:2014-03-09
更新时间:2014-03-09
浏览:3041次
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素食增进人类健康,素食提供的营养能够满足人类活动的需要。这已经是营养学界在素食的问题上的共识。(Digging a Vegetarian Diet http://newsinhealth.nih.gov/issue/Jul2012/Feature1)但是由于人类活动的多样性,所谓能够满足需要究竟可以达到什么程度还是很多人担心的问题。具体来说,素食提供的蛋白质是否能够满足人肌肉发展的需要。

如果我们用草食动物马来对比,草是它们唯一的食物,运气好的可以吃到黑豆。草中的纤维素对马来说与淀粉对人是等价的,都是主要的能源物质。马用来合成蛋白的氨基酸唯一来源就是植物。它们绝对不会因为没有额外的蛋白供应就发生肌肉生长障碍。不论是普通的生活用马还是体质精良的专业赛马,以植物为食物足够满足它们肌肉发展的需求。本文就用几张本人的图片来证明这个道理毫无疑问在人类同样成立。

从小学开始,为强身健体而运动就是nile生活中不可分割的一部分,数十年来从未间断。目前仍然在坚持不懈的运动是游泳和太极。本人游泳从初中就可以在大江上自由穿梭。现在一般每周两到三次,1500到2000米。蛙爬蝶三种泳姿。从肉食动物变身素食动物来,没有出现肌肉减退的迹象。不仅如此,自我感觉耐力比以前大有加强。

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