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littlejane
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2012-03-05 [发表评论] [写信问候]
  猪肉的各个部位应该怎么吃

猪肉于国人而言,怕是最常吃到也是最喜欢食用的一种肉类,无论用来红烧、清炖,抑或是煎炒焖烤,都是非常美味及方便易买的大众食材。随着人们的生活水平越来越高,吃法也是愈加的精细,人们也更加注重猪肉的每个部位如何吃才最是营养美味。

按着烹调的需要,整猪除去猪蹄和猪尾,一般分为以下12个部位:

特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。

1、里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

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littlejane 发布于2012-03-05 15:06:46  |  浏览[1539]  |  评论[0]
 
2011-12-03 [发表评论] [写信问候]
  冬季养生 需“早吃热晚吃凉”

冬季养生 需“早吃热晚吃凉”

导读:古话说,“早上吃姜胜过参汤,晚上吃姜等于砒霜”。虽然晚上吃姜并不真像砒霜一样有剧毒,但这句话道出了一个养生的真理:早上要吃热性的食物,而晚上吃热性食物则对身体有害,应吃一些凉性的食物。

中医有“阴阳消长”的理论,认为上午应该升阳,吃一些温阳、补气、助阳长的食物,比如红肉、葱姜等。热性的食物能提高新陈代谢,振奋精神,促进消化,利于一天的工作和学习。

接近傍晚,阴长阳消,就要吃一些性味偏凉、养阴的食物。凉性的食物有利于减少发热和兴奋,通气顺畅,利于安眠,恢复体力。

另外,上午适宜养肝,而热性食物能帮助肝气升发;晚上应该宁心,而凉性食物都有安定心神的作用


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littlejane 发布于2011-12-03 21:56:07  |  浏览[1056]  |  评论[0]
 
2011-07-07 [发表评论] [写信问候]
  古人饭后养生四法可除百病

现代人不仅要吃饱、吃好,而且还要吃得科学。然而,人们普遍忽视了进食后的养生保健,从而影响饮食的效果,甚至危害健康。现介绍几则古人的食后养生法。

1、食后手摩腹

唐代大医学家孙思邈曾说:“中食后,以手摩腹,行一二百步,缓缓行。食毕摩腹,能除百病。”食后按摩腹部,既可促进胃肠蠕动和腹腔内血液循环,有益于增强胃肠功能,又可作为一种良性刺激,通过神经传入大脑,有益于中枢神经系统功能的调节和发挥,有益于健身防病。具体做法:以掌心着腹,以脐部为中心,慢而轻柔地顺时针和逆时针按摩各20圈。

2、食后慢慢走

《摄养枕中方》记载:“食止行数百步,大益人。”说的是食后慢步行,有助于促进胃肠蠕动,有助于胃肠消


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littlejane 发布于2011-07-07 23:09:45  |  浏览[4002]  |  评论[0]
 
2011-04-19 [发表评论] [写信问候]
  清蒸小排

豉汁蒸排骨的做法:
原料:
肉小排(或者是选择有脆骨的那段脆排)半斤~1斤左右,让卖的人剁成小块
料酒or黄酒一勺
豆豉半勺(不要多了,多了的话全是豆豉的味道,肉的鲜味就被盖住了)
盐小半勺
生抽一勺
糖半勺
蚝油两勺
淀粉一勺

做法:
1)将小排骨洗净,最好用水清水浸泡1~2小时,泡去血水;
2)将上述原料拌匀,腌渍约20分钟到1个小时左右,让其充分入味;
3)蒸锅里面加上水大火烧开(注意时间比较长,一定要多加点水;我是选择用高压
锅蒸,这样省时、省水,方便)
4)将腌制好的排骨平铺在盘子中,尽量不要将排骨堆叠在一起,这样让排骨受热更
均匀;
5)大火蒸约40分钟左右(如果用高压锅,上气之后15分钟足够了


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littlejane 发布于2011-04-19 14:35:50  |  浏览[3437]  |  评论[0]
 
2010-04-13 [发表评论] [写信问候]
  最养男人的12种食物 和最养女人的10种食物

最养男人的12种食物
据统计,男性10大死因中有4项与饮食有关,包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食
品对男性健康有益,建议男性多多摄取。
No.1 西红柿
西红柿的酸味能促进胃液分泌,帮助消化蛋白质等,此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系,制
造出骨胶原,强健血管。

No.2 黄豆
很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙,有利于女性,殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆
制品的日本男人,罹患前列腺癌的几率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。男
性过了60岁,骨质会开始流失,情况和更年期妇女一样严重。而且多吃黄豆可以补充卵磷脂,卵磷脂
已被证实与短期记忆力和学习力有关。


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littlejane 发布于2010-04-13 18:02:54  |  浏览[1499]  |  评论[0]
 
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访问量 22835 更新时间: 2012-03-05 15:06:46
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