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中秋快乐!--看酥皮月饼的做法。。。
[版面:天津大学][首篇作者:shyoung] , 2013年09月19日00:22:48 ,550次阅读,0次回复
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shyoung
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发信人: shyoung (yaya), 信区: TJU
标  题: 中秋快乐!--看酥皮月饼的做法。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 19 00:22:48 2013, 美东)

毛毛妈的鲜肉月饼:



http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html


************

今天网上有人用:

"这月饼馅里面我加了糖盐姜末耗油和水,搅拌上劲,放冰箱冷藏一下午,晚上包的,
这样烤出来有汁。420F烤了20分钟拿出来刷蛋液,这时候表面还白白的,我这
apartment的烤箱不太给力,刷蛋液后我调到450F的样子,然后开着灯,看表面颜色差
不多就关了,5分钟后拿出来的。"


**************

而我会用瘦火鸡肉,多加植物油,加葱/姜/蘑菇精/酱油做馅

用买冷冻现成的 PUFF  PASTRY SHEET做皮。。。





******
当然可以包其他馅。。。豆沙,五仁(比卖的好吃),椒盐。。。香芋泥

--

※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 50.]

 
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