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又一个兰大创业人士,赞一个!
[版面:兰州大学][首篇作者:NJBOY2013] , 2015年01月25日18:22:59 ,601次阅读,1次回复
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发信人: NJBOY2013 (NJ_BOY), 信区: LZU
标  题: 又一个兰大创业人士,赞一个!
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 25 18:22:59 2015, 美东)

網絡牛肉面館火爆 老板是蘭大計算機博士后

网络牛肉面馆火爆 老板是兰大计算机博士后



2015年01月23日17:02    来源:中关村在线     手机看新闻



目前,这款原汤型兰州牛肉拉面除了新疆、西藏、内蒙古等几个不包邮的省份没有订单
外,其他省份均有人购买。火爆的销售情况,让邓毓博始料未及。
 

  博士后老板开网络牛肉面馆味道正宗获点赞

舌尖上的牛肉面:兰州网络牛肉面馆走红

  味道正宗获点赞

  为了让这款网络版的兰州牛肉面原汤更加地道,邓毓博邀请了近500名兰州本地人
和200余名外地人,进行了试吃。“试吃后,大家都比较认可。”邓毓博说。

  “今年10月,我连续加班10天,特地准备了200多个牛肉面礼盒,在我表弟的婚礼
上,送给每位来宾。”邓毓博的推广创意没有白费,客人们对这个礼盒好评不断,有的
宾客还提出了一些建议。尽管当时还没有开始销售,但已有不少人打听在哪里有售,希
望购买一些送给外地的亲朋。

  目前,这款原汤型兰州牛肉拉面除了新疆、西藏、内蒙古等几个不包邮的省份没有
订单外,其他省份均有人购买。火爆的销售情况,让邓毓博始料未及。“我们最初只准
备了5000份产品,准备一至两个月消化掉……现货销售一空后,我们只能进行预售。”
12月20日,第二批预售的3000份牛肉面开始陆续发货。

  12月20日,当记者见到邓毓博时,他正和几个朋友在办公室忙碌着。为了防止运输
过程中出现破损,他们几个人在快递箱里垫上气泡垫,并在箱子上贴上“易碎品”标示。

  “没想到在南方现在也能吃到这么地道的兰州拉面了,牛肉块够大,汤汁鲜爽,辣
味纯正,总之赞赞赞!”“确实跟兰州本地的牛肉面很接近了,吃完一份过不过瘾……
”“还是原来的配方,还是熟悉的味道!让我在家也能吃到地道的兰州牛肉面!”

  上线销售以来,网络版兰州牛肉面收到不少好评,但问题也随之而来,“包装箱纸
质太薄,面条被压碎了”“醋包太满,收到时已被挤破”,邓毓博告诉记者,针对买家
提出的问题,团队又进行调整,即将推出第二代“网络版牛肉面”。

  “下一步,我们准备在兰州建生产车间,还会推出重口味牛肉汤。面条的种类也将
更加齐全,如毛细、二细、韭叶、大宽等,以满足不同顾客的口味需求……在兰州牛肉
面馆里能吃到的,网上也将应有尽有。”邓毓博说。

  “我们的愿望是让全国各地甚至国外的客人,随时随地都能吃到与在兰州街头一样
的牛肉面。”邓毓博说。
这款原汤型兰州牛肉拉面的创始人邓毓博,是兰州大学应用数学专业博士,计算机专业
博士后,曾在兰州大学信息学院任教。邓毓博告诉记者,他的“牛大坊兰州牛肉拉面研
发团队”核心成员有5人,其中有2个硕士,1个博士,2个为博士后。

  在一次闲聊时,团队成员熊永平无意中说出自己在兰州旅游时,曾有一次连吃两碗
牛肉面的经历。熊永平说,兰州街头的牛肉面好吃,口感朴实。能不能发明一种口味地
道、安全健康、操作简单的牛肉面,让全国各地的人随时随地都能吃上一碗正宗的兰州
牛肉面?几个人一拍即合,说干就干。2013年9月,团队开始着手调研。

  作为土生土长的兰州人,邓毓博知道,要做正宗的兰州牛肉面,首先要保证肉汤和
辣椒油的品质。邓毓博团队找到了一位兰州本地从事牛肉面行业30余年的老师傅,多次
上门拜访取经。起初,老师傅不能理解,觉得网上销售牛肉面不现实……

  经过邓毓博他们的再三请求,老师傅答应帮忙试试。“老师傅觉得能让全国各地的
人吃到地道的兰州牛肉面,总归是好事。”从老师傅那里学到牛肉面汤和辣椒油的独特
配方以及关键技艺后,他们开始了反复试验。

  “煮牛肉汤要用大锅,我们买了好几口大锅,一次买20多斤牛肉熬汤。每一次煮完
汤后冰箱里就塞满了熟牛肉,我们几个经常拿着熟牛肉四处送人……”90多天的时间里
,邓毓博和几个伙伴几乎天天喝牛肉汤,为的就是调出味道正宗的牛肉汤。

  除了汤,面也是重要因素。为了能找到口感好、适宜长途运输的面条,邓毓博团队
将超市、农贸市尝淘宝网上适合的面条全都买了回来,逐个试吃。“要找到合适的面条
,还真是要费些工夫。我们吃了近5个月的面条,挂面、湿面、真空冻干面、烘干面等
全都吃过来了……”邓毓博说。

  功夫不负有心人。经过8个月的反复试验,一款零添加防腐剂,保质期一年的“网
络版牛肉面”问世了:熬好的牛肉汤高温高压杀菌后,真空灌装至易拉罐。拉面采用了
以低温晾干方式处理的皋兰和尚头手工面。香菜、蒜苗也经过真空冻干处理……


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※ 修改:·NJBOY2013 於 Jan 31 09:37:38 2015 修改本文·[FROM: 173.]
※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 173.]

 
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标  题: Re: 又一个兰大创业人士,赞一个!
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 31 03:04:42 2015, 美东)

打不开……


【 在 NJBOY2013 (NJ_BOY) 的大作中提到: 】
: 網絡牛肉面館火爆 老板是蘭大計算機博士后
: http://sc.people.com.cn/BIG5/n/2015/0123/c345459-23665218.html

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※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM: 131.]

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