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文章阅读:四川辣椒油,简单的要命,好吃的想哭!
[同主题阅读] [版面: 画饼充饥] [作者:perfectcat] , 2017年11月07日21:38:56
perfectcat
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发信人: perfectcat (perfectcat), 信区: Food
标  题: 四川辣椒油,简单的要命,好吃的想哭!
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 7 21:38:56 2017, 美东)

每次去家门口的那家牛肉拉面馆,就对她放在桌上的那罐子辣椒油迷恋不已。三个字,
红!香!辣!做口水鸡,吃汤面,吃炒饭,无论是吃什么都要放上一点,又香又辣超好
吃。自制的辣椒油保存一周后香料的味道会被进一步的激发出来,味道会更浓郁。简直
就是好吃的不得了。非常安全健康的自制麻香油泼辣子诞生了。居家必备,送礼佳品……

材料:油(菜籽油更佳)500ml,辣椒干80g,花椒适量,白芝麻适量,桂皮一块,八角
3个,盐适量

做法:
1.准备干辣椒100g,用水冲洗掉浮灰,去蒂,吹干水分后打成粉末状
2.白芝麻洗净后小火炒香后和辣椒碎混合
3.取约500ML左右的菜籽油,怕太辣的可以增加油的份额,倒入锅中,小火慢慢加热,
放入花椒,八角和桂皮,小火慢炸,激发出香味,当感觉到油温慢慢升高,用白芝麻测
试,当丢下去有明显滋滋滋的样子,关火
4.将香料捞出
5.将油分批倒入准备好的大碗中,用筷子搅拌一下,热油浇上去后会沸腾
6.冷却后用保鲜膜盖住,静置一夜后更红更香,入密封瓶保存,简直好吃的你想不到
--

※ 来源:·WWW 未名空间站 网址:mitbbs.com 移动:在应用商店搜索未名空间·[FROM:108.]


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